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Idée recettes
Cuit entier et taillé en cubes
Faire cuire le céleri rave non pelé dans une casserole à l’eau bouillante pendant au moins 35 à 50 minutes ou jusqu’à tendreté.
Salade de céleri-rave
1 moyen à gros céleri-rave cuit, pelé et coupé en cubes ou en morceaux
45ml (3c. à s.) huile d’olive
5ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
un peu jus de citron
au goût herbe au choix: ciboulette, aneth, estragon ou basilic.
au goût Sel et poivre
Méthode
Mélanger tous les ingrédients et laisser un peu macérer. Pour une première expérience, je vous recommande cette recette plus simple. Elle vous permettra de bien reconnaître le goût du céleri-rave. Plus tard, vous pourrez ajouter du cari ou encore du cumin et laisser libre cours à votre imagination . Je vous suggère d’ajouter à votre recette de salade de pomme de terre un céleri rave cuit de cette façon. Vous serez ravis .
Tranché et cuit au four
2 céleri-rave de taille moyenne épluché
30ml (2c. à s.) huile d’olive
au goût ail haché
au goût Sel et poivre
375ml (11/2t.) bouillon de volaille assez corsé
Trancher le plus finement possible les céleri-rave. Déposer dans un bol et ajouter l’huile d’olive, l’ail et assaisonner de sel et de poivre. Déposer dans un plat à gratin pour couvrir toute la surface . Ajouter le bouillon de volaille préalablement chauffé. Faire cuire au four à couvert pendant 25 à 30 minutes et poursuivre pour un autre 30 à 40 minutes à découvert ou jusqu’à tendreté. Servir avec viande, poisson ou volaille.
Pour la purée
4 à 5 pommes de terre
2 céleri-rave moyens
Pour une purée savoureuse, ajouter un céleri-rave de taille moyenne pour environ 4 pommes de terre moyennes. Éplucher et couper en cubes; faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 25 à 40 minutes, égoutter et assaisonner. Presser au pilon à patate en ajoutant beurre et lait; servir aussitôt.
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