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16 octobre
Les canneberges
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Carrés aux canneberges (8 à 10 portions)
Croûte de pacanes
750 ml (3 tasses) de pacanes
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
60 ml (4 c. à soupe) de sucre blanc
Appareil aux canneberges
250 ml (1 tasse) de sucre blanc
160ml (2/3 tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d'extrait d’amandes
2 gros oeufs
250 ml (1 tasse) de farine non blanchie
625 ml (2 ½ tasses) de canneberges fraîches ou congelées
125 ml (1/2 tasse) de noix hachées (pacanes ou amandes)
250ml (1 tasse) (facultatif) de chocolat blanc ou noir coupé en morceaux
Méthode
CROÛTE DE PACANES
Préchauffer le four à 350ºF (180°C). Beurrer et enfariner un plat à lasagne de 23cm par 31cm (9po. par 12po.) Dans le bol du robot culinaire, verser les pacanes, le sucre et le beurre. Pulser quelques tours pour hacher moyennement les pacanes. Verser et presser uniformément ce mélange dans le fond du moule.
MÉLANGE AUX CANNEBERGES
Dans un bol, mélanger à la mixette le sucre et le beurre; bien faire crémer le mélange. Tout en continuant de battre le mélange, ajouter l’extrait d’amandes et les œufs un à un. Incorporer ensuite la farine en pliant le mélange avec une spatule de caoutchouc. Incorporer les canneberges à ce mélange ainsi que les noix et le chocolat. Verser le tout sur la croûte de pacanes. Faire cuire au four pendant 45 à 55 minutes à 350ºF (180° C) sur la grille du milieu .
Truc: Assurez-vous que vos ingrédients soient bien tempérés. Le beurre et les œufs doivent être à la même température! (ambiante)
Truc: Vous pouvez utiliser des canneberges séchées pour cette recette; vous réduirez alors la quantité à 250ml de canneberges. (1 t.)
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