Présentement en ondes | Ciné-lune : Ong-Bak : le guerrier

Par-dessus le marché

jeudi 19h30 et en rediffusion samedi 12h30


Cette semaine
samedi 4 juillet
Conseils pour une épicerie économique.
Avec la récession, vient la réflexion sur nos habitudes de consommation. On profite de la situation économique plus difficile pour s'entraîner à mieux gérer non seulement son portefeuille, mais aussi son garde-manger. Cinzia Cuneo, madame soscuisine.com, nous donne ses trucs pour faire un panier d’épicerie économique.

Topo : Pizza Stromboli.
Alexandre Brunet aime tellement la pizza... qu’il en fabrique 9,000 par semaine! Pizzaman à 14 ans, il travaille dans des pizzérias de Montréal avant d’ouvrir son propre restaurant de... pizzas sur l’avenue Mont-Royal, à Montréal. Et il continue, jusqu’à fabriquer industriellement des pizzas surgelées, « sans même avoir changé une pincée de sel de la recette du resto », assure-t-il. Il les vend aujourd’hui dans plus de 400 points de vente au Québec à côté des géants de la pizza.


On voit de plus en plus de sachets alimentaires qui remplacent les conserves de métal ou les pots de verre. Ils sont environ 10 à 15 fois plus légers, donc plus faciles et moins chers à transporter. Le hic, c’est qu’en raison de leur composition, ils sont difficilement recyclables actuellement.

Recette : Bar à pizzas.
En ce temps de déménagement, Anne Desjardins, chef propriétaire de L’Eau à la bouche, nous suggère une sorte de libre-service de la pizza. On dépose les ingrédients de notre choix sur la table, on fait cuire rapidement certaines viandes, puis on compose sa propre pizza. Et hop, on la place sur le BBQ pour quelques minutes. Et on se régale, puis on poursuit notre installation dans notre nouvelle demeure!

Brin de jasette : Livres de vacances gourmands.
Anne Fortin de la Librairie gourmande alimente notre été de livres de vacances gourmands. Elle nous propose deux romans (un sur les vins et l’autre sur les interdits alimentaires dans différents pays).

N.B : En rediffusion, le samedi à 12 h 30

 
 
 
Synopsis de l’émission

Martin Drainville anime l’émission Par-dessus le marché, qui sert de trait d’union entre le monde agroalimentaire et votre assiette. Chaque semaine, Par-dessus le marché présente de façon dynamique des reportages sur la production, la transformation et la distribution des produits. Au menu également, des recettes rapides à faire en compagnie de la chef-propriétaire de L’Eau à la Bouche, Anne Desjardins, des reportages sur nos habitudes de consommation, un brin d’actualité, la découverte d’aliments étranges et des capsules d’information liées à la nutrition.

SITE OFFICIEL DE L'ÉMISSION
www.par-dessuslemarche.tv