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Ma pizza gourmande
Recette du lundi 28 mars 2005
Par: Jean-François Plante
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : élevé
Portions : 4
Congélation : oui
Recette de semaine
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Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
6 tranches de bacon coupées en dés
4 gousses d’ail fraîchement pressées
250 g (1/2 lb) de champignons de Paris émincés
Sel et poivre du moulin
1 paquet de 300 g (10 oz) d’épinards
250 g (1/2 lb) de pâte à pizza, maison ou du commerce
75 ml (1/3 tasse) de sauce à pizza, maison ou du commerce
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
300 g (10 oz) de capicollo mi-fort tranché finement
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
Méthode
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile. Y faire griller le bacon 3 minutes. Incorporer l’ail et les champignons. Saler et poivrer au goût. Faire sauter 3 minutes. Incorporer les épinards et cuire 3 minutes. Réserver.
Huiler un moule à gâteau à fond amovible de 20 cm (8 po). En tapisser le fond et les contours de pâte. Couvrir de sauce, saupoudrer d’origan et de capicollo.
Recouvrir du mélange d’épinards et de bacon, puis saupoudrer des fromages râpés.
Cuire au four de 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
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