Burger d'été à Matt

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

1 kg de veau haché (Ne pas utiliser de la viande maigre, qui devient trop sèche)

1 oeuf

½ tasse de chapelure

½ c. à thé de thym

1 échalote finement ciselée

Piment de chili broyé (au goût)

Sel et poivre

4 tranches de fromage cheddar du Québec

2 avocats

2 limes (jus et zestes)

10 branches de coriandre ou basilic (hacher les feuilles seulement)

1 c. a thé de Sambal Oelek (ou 5 gouttes de Tabasco)

Sel et Poivre

4 c. à soupe de crème sûre

12 feuilles de laitue Boston

4 grosses tranches de tomates

4 pains à hamburger

Méthodes :

Préchauffer le BBQ à 500F (ou feu élevé). Huiler la grille. Dans un bol, à l'aide de gants, mélanger le veau, l'eau, la chapelure, le thym frais, l'échalote, le sel et le poivre. Former des grosses boulettes de 250g. Griller la viande. À la fin de la cuisson, ajouter le fromage.

Dans un autre bol, éplucher, dénoyauter et écraser les avocats avec la lime, la coriandre hachée (ou basilic) et le Tabasco. Assaisonner. On veut qu'il y ait encore des morceaux d'avocat, pour donner un peu de texture à notre recette. Si on préfère une purée d'avocat lisse, utiliser le robot coupe (ou robot culinaire).

Assaisonner la crème sure. On peut y ajouter de la coriandre hachée pour avoir un rappel.

Émincer la laitue Boston, assaisonner les tomates.

Griller le pain.

Monter le burger avec le pain du bas, la crème sûre, la boulette et le fromage. Surmonter de tomates, de salade, de purée d'avocat et le pain du haut. Servir.