Un menu pour le Super Bowl

Tortillas grillées

10 tortillas

125 ml (½ tasse) huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) cumin

30 ml (2 c. à soupe) paprika

15 ml (1 c. à soupe) sel

Préparation

Mélanger ensemble l'huile d'olive, le cumin, le paprika et le sel. Avec un pinceau, badigeonner les tortillas des deux cotés et griller sur le BBQ. Couper en pointe et servir avec la trempette gigantesque.

Trempette gigantesque en 7 étages

1er étage : frijoles

Une conserve de haricots noirs, rincés et égouttés

Huile d'olive

Quelques gouttes de Tabasco

Sel poivre

2e étage : fromage

1 bloc de fromage à la crème

3e étage : salsa

2 grosses tomates, coupées en cubes

1 oignon, ciselé

125 ml (½ tasse) coriandre fraîche, hachée

1 piment jalapeno, haché

15 ml (1 c. à soupe) cumin

Jus de ½ citron

Sel

Poivre

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive

4e étage : guacamole

2 avocats bien murs

Jus de 1 lime

60 ml (¼ tasse) huile d'olive

Sel

Poivre

Quelques gouttes de Tabasco

5e étage : crème sure

250 ml (1 tasse) de crème sure

6e étage : chili

250 ml (1 tasse) de chili maison

7e étage : fromage (bis)

250 ml (1 tasse) de fromage Monterey jack, râpé

Préparation

Au robot réduire les ingrédients des frijoles en purée lisse et étendre en une couche lisse au fond d'un contenant de 2 l de 4 po de profond allant au four.

Couper le bloc de fromage à la crème en tranches sur la longueur et étendre sur les frijoles.

Combiner tous les ingrédients de la salsa et tendre sur le fromage à la crème. Écraser à la fourchette tous les ingrédients de la guacamole et étendre sur la salsa. Étendre la crème sure sur la guacamole. Recouvrir la crème sure de chili. Ajouter 1 tasse de fromage.

Passer la trempette gigantesque sous le gril de 3 à 5 minutes afin de bien dorer le fromage. La trempette ne doit pas rester trop longtemps au four.

Brochettes de hauts de cuisses piquantes

12 hauts de cuisse de poulet, désossés

15 ml (1 c. à soupe) paprika

15 ml (1 c. à soupe) piri-piri

¼ de pâte de piment fort portugais

2 gousses d'ail, hachées

45 ml (3 c. à soupe) miel

45 ml (3 c. à soupe) huile d'olives

30 ml (2 c. à soupe) jus de citron

Sel

Poivre

Préparation

Mariner les hauts de cuisse avec tous les ingrédients pendant un minimum de 4 heures.

Piquer les hauts de cuisse sur de grandes brochettes en métal et cuire sur le BBQ de 8 à 10 minutes de chaque coté.

Trempette au fromage bleu

250 ml (1 tasse) crème sure

125 ml (½ tasse) fromage bleu, émietté

30 ml (2 c. à soupe) raifort

1 gousse ail, hachée

15 ml (1 c. à soupe) jus de citron

Sel

Poivre

Tabasco

Préparation

Mélanger ensemble tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure au frigo avant de servir.

DRINK DRING

Pour 2 cocktails de gars pour les filles

90 ml (3 oz) Jack Daniel's

1 bière blonde

6 gouttes de Tabasco

Glaçons

1 canette de soda au gingembre

2 cornichons à l'aneth

Préparation

Dans un verre de service, mélanger tous les ingrédients sauf les cornichons et ajouter des glaçons. Décorer avec les cornichons.