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Ingrédients

2 t. de pain baguette, coupé en dés

1½ t. de lait

1 poireau

2 gousses d'ail

1 t. de pois chiches

2 lb de poulet haché

¼ t. de persil plat

1 œuf

100 gr de parmesan l'Ancêtre

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de poivre

Méthode

Préchauffer le four à 375° F.

Mettre les dés de pain à tremper dans le lait.

Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen faire tomber le poireau coupé en dés (blanc et vert), sans coloration.

Ajouter les gousses d'ail hachées et les pois chiches et cuire 1 à 2 minutes.

À l'aide d'un pile-patate, écraser légèrement les pois chiches.

Verser le mélange dans un grand bol à mélanger et laisser tiédir.

Ajouter ensuite tous les autres ingrédients : poulet haché, persil plat haché, l'œuf, le fromage parmesan l'Ancêtre râpé (ou Cheddar Blackburn, Petits Vieux), le sel de mer, le poivre fraîchement moulu et bien mélanger.

Dans des moules à pain beurré, ajouter la préparation en pressant légèrement.

Mettre au four environ 1 heure.