6. Apprenez à savoir ce que vous aimez et ce que vous n'aimez pas au lieu de vous en tenir seulement aux chroniqueurs en vin (c'est ironique que j'écrive cela, mais le meilleur exemple que je peux vous donner est que je suggère rarement des vins à base de Merlot, c'est pourtant une des variétés de raisins les plus appréciée au monde...), donc fiez-vous à votre palais avant tout et apprivoisez vos gouts!

7. Mettez la main sur des «vrais» verres à dégustation. De style INAO, Expert Tasting de Spieglau ou des Riedels de la série Ouverture. Vos mettrez ainsi vos vins en valeurs.

8. Ne laisser jamais un fond de vin rouge dans un de vos verres ou dans une de vos précieuses carafes en fin de soirée. Sans avoir à tout laver votre matériel de dégustation avant le dodo, faites juste un petit rinçage rapide, sinon des dépôts pourraient être incrustés au verre le lendemain.

9. Vous allez rigoler sur ce conseil mais il est très important : Buvez de l'eau! C'est vrai car lors de vos soirées en tête à tête ou entre amis, vous dégustez du vin, vous avez du plaisir et vous oubliez de vous hydrater. Le lendemain, ce n'est pas la fête, un bon mal de tête est au rendez-vous. En buvant autant d'eau que de vin, vous éviterez les lendemains de vieille cahoteux...

10. Le dernier point, amusez-vous en dégustation et n'oubliez surtout pas que malgré le fait que le vin est la plus noble des boissons, c'est juste du jus de raisin fermenté!

Un blanc parfumé et tout en texture que j'ai adoré!

Saint-Chinian 2009

Les Fiefs d'Aupenac, Cave de Roquebrun

Languedoc-Roussillon, France

Code : 10579174

Prix : 18.35 $

Servir à 10-11 degrés.

Des rouleaux de printemps et un Pad thaï lui ira à ravir.

Vous tomberez aussi sous le charme immédiat de ce très bon vin blanc du sud de la France. Le nez est fort invitant et la bouche est caressante et huileuse à souhait. Miam!

Une belle aubaine languedocienne du très réussi millésime 2009!

IGP Mont Baudile 2009

Luc Saint-Roche, Les Vignerons Réunis

Languedoc-Roussillon, France

Code : 11015831

Prix : 10.65 $

Servir à 15-16 degrés avec un petit quart d'heure de carafe.

Un vin rouge coloré et agréablement parfumé qui représente une bonne emplette pour un vin à moins de 11 $.

Une petite «Bomba» ibérique!

Rioja 2007

Cosme Palacio y Hermanos, Palacio

Rioja, Espagne

Code : 237 834

Prix : 17.75 $

Servir à 16-17 degrés.

Des grillades ou bonne grosse lasagne gratinée d'un fromage québécois et vous toucherez le ciel! Même si vous connaissez déjà ce vin, vous vous devez de déguster le délicieux millésime 2007 de ce classique et très connu produit de la Rioja. Boisé, ample, dense et bien structuré. À mon avis, il s'agit du meilleur millésime des 10 dernières années du fameux Cosme Palacio. Du «beau jus» gouteux, parfumé et moderne!