Cette semaine le chef Mathieu Cloutier nous concocte un braisé de bœuf à la bière. Vous trouverez de nombreux ingrédients dans sa création comme du bacon, des oignons, des champignons et de la bière. Il s'agit d'un plat plus communément appelé du «comfort food». Je vous propose donc deux vins en liaison avec son mijoté et deux autres tout aussi réconfortants. Profitez bien de l'hiver!

Un blanc gracieux et de bon volume du Sud-Ouest de la France!

Bergerac Sec 2010

Sauvignon/Sémillon, Château Grinou

Sud-ouest, France

Code : 850255

Prix : 16.60 $

Servir à 10-11 degrés.

Voici le compagnon parfait pour une fondue au fromage ou un poisson à chair blanche mouillé de jus de citron.

Un rouge du Sud de la France assez surprenant pour moins de 11 $!

Vin de Pays d'Oc 2010

Syrah/Merlot, Sainte-Croix, La Bergerie

Languedoc-Roussillon, France

Code : 10915239

Prix : 10.70 $

Servir à 15 degrés. Prenez un quart pour l'oxygéner en carafe et il vous le rendra bien.

Servez-le avec des burgers, une pizza, un club sandwich ou une assiette de smoked-meat!

Sans être un grand cru, ce sympathique et gouleyant rouge languedocien s'avère une très belle aubaine pour moins de 11 $! Il est simple mais combien efficace comme vin de semaine. Des fruits à noyau, des baies sauvages et des épices sont au rendez-vous. Une fiole qui ne se prend tout simplement pas pour une autre...

Un rouge du sud de l'Italie qui saura mettre en valeur notre recette hebdomadaire!

IGT Salento 2010

Primitivo, Lapaccio, Pasqua

Les Pouilles, Italie

Code : 610204

Prix : 13.95 $

Servir à 15-16 degrés.

Ce sudiste vin italien est à la fois souple et imprégnant. Le nez me rappelle la figue, les herbes de Provence ainsi que les fruits rôtis sous le chaud soleil méditerranéen. Vous ne toucherez pas le firmament italien mais pour moins de 14 $ le produit est honnête et sans aucun complexe.

Un vin rouge des Côtes du Rhône pour le braisé du Chef Cloutier!

Côtes du Rhône Villages Chusclan 2007

Combe D'Enfer, Château Signac

Rhône, France

Code : 917823

Prix : 19.25 $

Servir à 16 degrés. Une demi-heure de passage en carafe lui fera du bien.

Ce rouge du Rhône sera en bonne symbiose avec de nombreux plats mijotés comme le braisé de bœuf à la bière de mon collègue Mathieu. Une brillante cuvée issue de vieilles vignes de cépages rhodaniens. Un 20 $ très bien investit!7