Je vous propose par le biais de cette chronique de vous faire mieux connaitre un des plus important pays producteur de vin au monde, l’Australie.
Capitale : Canberra
Villes importante : Sydney, Melbourne, Adelaïde, Perth, Brisbane, Hobart…
Population : 20 millions d’habitants
Consommation : 20 litres par année par habitant
Production annuelle de vin : 14 millions d’hectolitres
Superficie de vignes plantées : 165 000 hectares
Positionnement au niveau de sa production de vin : 6e au monde
Positionnement au niveau de ses exportations de vin : 4e au monde
Cépages plantés : Le Shiraz, le Cabernet Sauvinon et le Chardonnay représente plus de 60 % de la plantation totale du pays.
Vous trouverez aussi en blanc du Sémillon, du Sauvignon Blanc, du Riesling, du Pinot Gris et en rouge du Merlot, du Pinot Noir ainsi du Grenache. Au total une vingtaine de cépages sont présents.
Les régions et/ou les vallées les plus connues sont Hunter, Yarra, Margaret River, Swan, Adelaïde, Barossa, Clare, Coonawarra, Eden, McLaren et bien sur une île superbe au sud de l’Australie, la Tasmanie.
Les domaines que nous avons visités étaient les suivants; Hardy’s, Tintara, Château Reynella, Leasingham, Wolf Blass, Saltram of Barossa, Penfolds et Barossa Valley Estate.

Je retiens quoi de ma virée dans les vignobles de l’Australie?
Les vins sont souvent volumineux et assez alcoolisés à cause des longues périodes d’ensoleillement qui apporte une grande maturité aux fruits. Ce qui n’est pas toujours ma tasse de thé, mais je comprends très bien qu’il y a un très grand marché pour ce type de produit.
Les Rieslings sont tout simplement superbes! Mais malheureusement, très mal représenté au Québec.
Depuis quelques années, les producteurs on mit la pédale douce sur les élevages en barrique prolongé et/ou l’utilisation abusive du fût de chêne neuf.
La Syrah est définitivement le cépage rouge le plus prolifique du pays.
La gastronomie à un style d’avantage européen qu’américain. Un autre plus, c’est que l’on consomme localement. Les australiens mangent leur pain, leur huile d’olive, leurs viandes, leurs fruits et dégustent bien sûr leurs vins.
Les australiens sont des gens charmants, très fiers de leur beau pays et ils sont forts accueillants.
Une petite rivalité est présente entre l’Australie et la Nouvelle-Zélande. Pas seulement au niveau des sport, mais aussi sur le plan de leurs vins et ce même si ces deux pays élaborent des vins totalement différents.
On y boit les vins blancs à température du frigo et les rouges à température pièce…Donc beaucoup trop froid pour les blancs et tiède ou chaud pour les rouges.
La Tasmanie est selon moi, le secret le mieux gardé dans tout le continent de l’Océanie. Les mousseux de cette petite île y sont délicieux (surtout ceux de Bay of Fires!).
Et en terminant, les Kangourous sont vraiment présents en grand nombre dans les vignes… C’est génial!

Voici donc pour vous quelques suggestions de bouteilles australiennes qui sont disponibles au Québec.
Sémillon – Sauvignon 2009
Red Label, Wolf Blass
Australie
Code : 10340931
Prix : 13.95 $
Servir à 9-10 degrés.
Ce délicat et parfumé vin blanc saura faire de l’œil à un fromage québécois ou à un duo de pétoncle et crevette allongé sur un riz au beurre blanc.
Cabernet – Malbec 2007
Bin 56, Leasingham
Clare Valley, Australie
Code : 478552
Prix : 22.75 $
Servir à 16-17 degrés en prenant soin de le dégourdir un quart d’heure en carafe. Une belle pièce de viande tout droit sorti de votre premier BBQ de l’année lui fera honneur.
Shiraz 2008
E Minor, Barossa Valley Estate
Barossa Valley, Australie
Code : 11073926
Prix : 16.90 $
Servir à 16 degrés.
Des plats mexicains ou une assiette de pâte aux boulettes de viandes légèrement épicé? À l’instar du 2007, la version 2008 est toujours aussi pimpante, joufflu et axé sur le fruit, une Syrah fort plaisante et pas trop moderne…