Voici une question qui revient très souvent dans ma boite courriel; «qu’elle bouteille je devrais acheter pour mon bébé qui vient de naitre, j’aimerais lui ouvrir à ses 18 ans?».

Notre petit Thomas est né à Québec le 30 septembre dernier, j’attendais avec impatience sa naissance pour faire cette chronique.

Il faut tout d’abord savoir que peu de vins tiendront pour 20 ans en cave, il vous faudra donc sélectionner des produits un peu plus haut de gamme fait dans des régions bien spécifiques.

Voici donc une sélection de bouteilles que vous devriez demander à votre conseiller. Achetez un des ces produits en essayant de trouver l’année de naissance de votre petit poupon en espérant que qu’il soit né sous un bon millésime…

Porto Vintage ou Porto Colheita
Grand Bordeaux
Grand cru de Bourgogne
Barolo ou un Barbaresco du Piémont
Cru du Rhône, tel un Hermitage, un Chateauneuf-du-Pape ou une Côte-Rôtie
Rouge toscan, tel un Brunello di Montalcino ou un Chianti
Vin de Glace Canadien ou Germanique
Vin Jaune du Jura
Sauternes
Cabernet-Sauvignon ou Syrah haut de gamme de Californie ou d’Australie

Des point important : vous devrez garder ces bouteilles dans de bonnes conditions de conservations (endroit sombre ou sans lumière, frais, humide, sans vibration, sans mauvaises odeurs). Vous devriez acheter 2-3 échantillons de chacune des bouteilles pour les risques de vins bouchonnés ou autres défauts du vin. Les 2009 et 2010 de vins qui tiendront dans votre réserve personnelle pendant 15-20 ans sont encore en vieillissement dans les caves, donc pas encore disponibles, ils seront libérés dans les prochains mois. Faites attention aux millésimes difficiles, car même si il s’agit d’un grand producteur et d’une appellation culte, le vin risquera d’être essoufflé après toutes ces années en cave.

Voici donc pour vous une sélection de vins pour votre week-end en famille et entre amis. Ces vins ne tiendront pas 20 ans en cave, sauf le délicieux Shiraz australien!

Un blanc crémeux, fortement aromatique et long en bouche!
Marsanne-Viognier 2008
Hermit Crab, D’Arenberg
McLaren Vale, Australie
Code : 10829269
Prix : 19.15 $
Servir à 11-12 degrés.
Un poisson à chair blanche mouillé de quelques gouttes de jus de pamplemousse le mettra en valeu.

Un rouge sicilien coloré, dense et bien expressif!
IGT Sicilia 2008
Sedara, Donnafugata
Sicile, Italie
Code : 10276457
Prix : 17.90 $
Servir à 16-17 degrés en prenant soin de le dégourdir de 20 à 30 minutes en carafe.
La partie méridionale de l’Italie nous réserve souvent de belles trouvailles, cet insulaire et savoureux vin de Sicile en est un très bon exemple.

Une superbe Syrah qui tiendra en cave plus de 20 ans sans problème!
Shiraz 2005
St-Henri, Penfolds
Australie
Code : 510875
Prix : 58.75 $
Servir à 17 degrés.
Un vin délicieux, dense, parfumé, complexe, multidimensionnel, un vrai délice pour ne pas dire une révélation! L’investissement parfait pour votre réserve. Une côte de cerf saignante ou un osso bucco lui ira à ravir avec votre désormais adulte de 18 ans…

Vin de la semaine :
Carinena Crianza 2007
Torrelongares, Covinca
Aragon, Espagne
Code : 585406
Prix : 10.65 $
Servir à 15 degrés.
Après le millésime 2006 bien réussi de ce rouge espagnol, j’attendais fermement la version 2007 de cette superbe aubaine ibérique et rebelote, le vin est encore impeccable et ce pour un petit 10 $! Très bien fait, rien de trop riche, gouteux et parfumé, une bouteille sans faille. Faites vite! Un gros spaghetti sauce tomate l’escortera à merveille.