Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Coût : moyen
Portions : 4

Ingrédients

12 demi-pains minces Thintini D’Italiano
60 ml (4 c. à soupe) de beurre ou de margarine au goût
4 tranches de bacon croustillant ou de pancetta croustillante
4 belles tranches épaisses de fromage Sœur Angèle
60 ml (4 c. à soupe) d’épices à bifteck

Bœuf à la Tartare

750 g (1 ½ lb) de bœuf mi-maigre haché
3 gousses d’ail fraîchement pressé
45 ml (3 c. à soupe) de petites câpres hachées finement
45 ml (3 c. à soupe) d’oignons rouge haché finement
Quelques gouttes de Tabasco au goût
Sel et poivre du moulin au goût
45 ml (3 c. à soupe) de Dijon
45 ml (3 c. à soupe) de persil plat fraîchement haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
2 jaunes d’œufs

Condiment (au goût)

Tranche de pickles
Fines tranches de tomates fraîches
Feuilles de Laitues frisées
Ketchup
Mayonnaise
Moutarde douce ou Dijon

Préparation

Préchauffer le barbecue à forte intensité.
Dans un grand bol, mélanger intimement le bœuf haché à tous les condiments du bœuf tartare.
Séparer ce mélange en quatre portions égales et confectionner de belles galettes.
Huiler les grilles du barbecue, abaisser la température à moyen et déposer les galettes sur les grilles huilées.
Faire cuire les galettes de bœuf 7 à 8 minutes de chaque coté. Assurez-vous que le bœuf haché soit bien cuit et que le jus qui sort des galettes, lorsque vous les pressez, ne soit pas saignant.
Pendants que les galettes cuisent, beurrer légèrement l’intérieur et l’extérieur des pains. Garnir l’intérieur d’un demi-pain du fromage et du bacon ou de la pancetta et dans une poêle à frire, ou encore directement sur les grilles du barbecue, griller les pains en les pressant légèrement pour en faire de minces et dorés grilled cheese.
Déposer la galette de bœuf à la tartare sur une moitié de pain grillé, garnir des condiments au choix et compléter le tout avec le grilled cheese au brie de chèvre.

Visitez la communauté Salut,Bonjour!

Pub