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Recette
Rouleaux de kale crémeux
Entrée
Ingrédients :
4
personnes25 min
de preparation-
de cuisson
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- 8 feuilles de chou frisé (kale)
- 1 citron (jus)
- Huile d’olive, en quantité suffisante
- Sel et poivre, au goût
- 2 c. à soupe de fromage Boursin ail et fines herbes
- 1 c. à soupe de feuilles d’estragon frais
- 1 carotte en fine julienne
- 1 concombre libanais en julienne
- 1 poire abate (ou autre poire de forme allongée) en julienne
- 4 tranches de prosciutto
Préparation :
- 1Lavez les feuilles de kale puis retirez les tiges et la nervure centrale. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites-les blanchir 2 à 3 minutes. Épongez-les soigneusement puis enduisez-les de jus de citron et d’huile d’olive. Assaisonnez.
- 2Dans un bol, mélangez le Boursin et l’estragon.
- 3Dans un autre bol, mélangez la carotte, le concombre et la poire.
- 4Déposez une tranche de prosciutto sur chaque feuille de kale, garnissez de 30 ml (2 c. à soupe) de salade et de 15 ml (1 c. à soupe) du mélange fromagé. Roulez serré et servez en apéritif.
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