CHAÎNES
PUBLICATIONS
TVA FILMS
BOUTIQUES
CONCOURS
NOUVELLES
Mobilité
Emploi
 
Logo de la chaîne TVATVA
Publicité

Signé M

Du lundi au jeudi à 10h30

  Signé M  

Recette

Tartare de bœuf, rémoulade de chou-rave

Entrée

Ingrédients :

  • 6

    personnes
  • 20 min.

    de preparation
  • -

    de cuisson

Convertir

Veuillez noter que certaines recettes ou ingrédients ne peuvent s'adapter au convertisseur.

Cet outil a une incidence seulement sur les ingrédients et non les étapes de préparation.

Rémoulade de chou-rave

  • 2 petits chou-rave en julienne
  • 4 radis en fines rondelles
  • 4 c. à thé de crème fraîche
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • Estragon émincé, au goût
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Tartare de bœuf

  • 1 1/4 lb de surlonge fraîchement hachée
  • 1 échalote française ciselée
  • 3 cornichons gherkins sucrés en brunoise
  • 6 olives vertes dénoyautées grossièrement hachées
  • 3 c. à soupe de saumure des olives
  • 2 c. à thé de ketchup
  • 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Persil et ciboulette émincés, au goût
  • Sel et poivre du moulin, au goût
imprimer la liste des ingrédients

Préparation :

  • 1Mélangez les ingrédients de la rémoulade et bien assaisonner. Réservez. Mélangez tous les ingrédients du tartare et assaisonnez. Moulez dans chaque assiette à l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 7 cm (3 po) ou d’une boîte de 540 ml (19 oz) ouverte des deux côtés. Servez avec des croûtons légèrement frottés à l’ail et la rémoulade.

Vidéo

Vous avez des suggestions de variantes pour cette recette ?

Proposer une variante

Trucs Qu’on M

  • Vidéo - Ciseler un oignon  

    Ciseler un oignon

    La meilleure technique pour couper rapidement un oignon, sans trop pleurer! (Extrait de l'émission)

    Voir la vidéo

Thème associé à la recette

Les viandes hachées

En grillades, en boulettes, en farce ou en pâtés, les viandes hachées offrent une multitude de possibilités pour des recettes simples ou raffinées.

Lire plus

Fonds Quebecor