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À boire

Boissons alcoolisées

13 décembre 2007 | Par Jean-François Plante

Rhum au beurre chaud et épicé

 

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: aucun
Coût: moyen
Portions:12 portion de 180 ml (¾ tasse)
Congélation: oui

 
Ingrédients

Crème au rhum
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre demi-sel mou
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade dorée
• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35% à fouetter
• 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
• 2 ml (1/2 c. à thé) de noix de muscade moulue
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 pincée de clou de girofle moulu


Pour servir :
• 360 ml (1 ½ tasse) de rhum brun de la Jamaïque
• 1.5 l (6 tasses) d'eau bouillante
• 12 étoiles d'anis
• 12 bâtons de cannelle
• Noix de muscade moulue
• Copeaux de chocolat blanc et noir


 
Préparation

1. Dans un bol et au batteur électrique, battre le beurre et la cassonade environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Sans cesser de battre, incorporer la crème et le sucre à glacer en alternant. Ajouter les épices, verser dans un contenant allant au congélateur. Couvrir et placer au congélateur jusqu'au moment de servir. Se conserve jusqu'à 3 mois.

2. Au moment de servir, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de rhum et 30 ml (2 c. à soupe) de la crème congeler dans chaque tasse. Verser 125 ml (1/2 tasse) d'eau bouillante dans chacune et garnir d'une étoile d'anis et d'un bâton de cannelle, ainsi que de muscade et de copeaux de chocolat blanc et noir.


Note : Pour une version enfant sans alcools et plus chocolatée, remplacer le rhum par un sirop de chocolat de type Nestlé Quick.
 
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