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Astuces et Conseils

Art de la table

15 septembre 2011 | Par Clodine Desrochers

Les règles de bienséance au restaurant

 

Esther Pelchat
Spécialiste de l'étiquette

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Où, comment déposer les ustensiles lorsqu'on mange (lorsqu'on fait une pause ou pour boire)?
À l'intérieur de l'assiette, les manches des ustensiles de chaque côté et les pointes croisées. De cette façon vous êtes fin prêt à les reprendre.

Lorsqu'on a terminé?
On les dépose à l'intérieur de l'assiette, côte à côte à 4 h moins dix. Un bon serveur saura immédiatement que vous avez terminé.

Erreurs fréquentes
- De quel côté est l'assiette à pain?
À gauche. Tout ce qui est liquide à boire est à droite. Lorsqu'une personne à la table se trompe, toutes les autres ont un problème.

- Quoi faire si la personne à côté de vous a pris votre assiette à pain?
On peut décider qu'après tout on n'en veut pas, mais si c'est essentiel à notre bonheur, on peut toujours utiliser le bord de l'assiette principale. Ne pas prendre celle de droite, ne pas en demander une autre (le fautif serait très mal à l'aise, et vous perdriez en sympathie).

Le vin, peut-on se resservir soi-même?
Au restaurant, vous laisserez le serveur faire son service tout au long du repas. Il devrait s'assurer que vous ayez toujours quelque chose à boire.

Comment faire si vous n'en voulez plus?
On ne mettra pas la main sur le verre et l'on ne tourne pas le verre à l'envers. On se contente de dire gentiment, non merci

Codes silencieux pour le serveur. Comment attirer son attention discrètement?
Vous comprendrez qu'on évitera de siffler, de claquer des doigts ou de crier serveur. Tenter un contact visuel avec un geste délicat de la main devrait suffire. S'il ne vous a pas vu, vous pouvez faire la même chose avec un autre employé de la place qui fera le message. La discrétion et la délicatesse sont habituellement profitables pour les deux parties.

 
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