23 mars 2012 | Par Jessica Harnois

Menu Tout cru

Accord met-vin : Carpaccio de veau avec rémoulade et couscous de chou-fleur

Viognier Alamos Les Vins de Catena Mendoza 2010
Code SAQ : 10692418
Pays : Argentine
Prix : 15,95 $

Le sympathique vin blanc argentin du domaine Alamos est élaboré à partir du cépage aromatique «viognier». Floral et exotique, vous apprécierez sa fraîcheur et sa simplicité. Belle acidité supportée par une matière fruitée des plus explosives. Un vin blanc parfumé qui mérite d'être découvert. Excellent pour le prix. Il fera ressortir l'abricot et l'aspect plus charmeur du couscous sans masquer les délicats arômes du carpaccio de veau.


Côte de Brouilly Cuvée les Griottes Château Thivin 2009
Code SAQ : 11305088
Pays : France
Prix : 21,65 $

Sur un plat aussi raffiné et délicat, il faut absolument servir un vin avec peu de tanins et fruité. J'ai choisi ce Côte de Brouilly de l'excellent Château Thivin car il provient d'un excellent millésime (2009) et est plein de fruits tout en ayant une substance racée et droite. La Cuvée Les Griottes porte bien son nom ! Il fera ressortir la canneberge et la délicatesse du carpaccio de veau.

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