Préparation : 15 minutes
Cuisson : 13 minutes
Portions : 4
Congélation : non

Accompagner d'un riz collant.

Ingrédients

Sauce
• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de mélasse
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 2 gousses d'ail hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
• 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans 60 ml (4 c. à soupe) d'eau

Poulet
• 8 hauts de cuisses désossés, dégraissés et émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 1 poivron rouge en demi-julienne
• 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli blanchis
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou salées
• 3 oignons verts en biseau
• Sel et poivre


Préparation

1. Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule. Porter à ébullition, ajouter la fécule délayée, bien mélanger au fouet et cuire 1 minute. Réserver au chaud.

2. Saler et poivrer le poulet. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu vif et cuire 4 hauts de cuisses 2 minutes 30 secondes. Réserver dans une assiette. Répéter les opérations pour le poulet restant.

3. Remettre les hauts de cuisses dans le poêlon et ajouter le poivron, le brocoli, les noix et la sauce. Laisser mijoter à feu moyen 3 minutes. Ajouter l'oignon vert.


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PAR PORTION (4 portions): cal: 570 | prot.: 32 g | M.G.: 23 g | gluc.: 61 g | fibres: 3 g | sodium: 500 mg | Excellente source de fer, de potassium et de vitamine C; bonne source d'acide folique; source de vitamine A et de fibres