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Recette de famille

Claudette la fera peut-être en ondes!

22 mars 2012 | Par Claudette Taillefer

Rouleau aux bleuets, sauce cassonade

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Portions : 6 à 8
Congélation : non

 
Ingrédients

Pâte
• 500 ml (2 tasses) de farine
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 60 ml (1/4 tasse) de margarine
• 180 ml (3/4 tasse) de lait
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Garniture aux bleuets
• 500 ml (2 tasses) de bleuets frais ou surgelés
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Sauce cassonade
• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
• 60 ml (4 c. à soupe) de farine
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 500 ml (2 tasses) d'eau chaude
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2. Pour la pâte, dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la margarine et sabler. Incorporer le lait. Sur une surface farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à 5 mm (1/4 po) d'épaisseur en lui donnant une forme rectangulaire. Réserver.

3. Pour la garniture, dans un autre bol, mélanger les bleuets avec le sucre et le beurre. Étendre la garniture aux bleuets sur la pâte en laissant une marge de 2,5 cm (1 po) tout autour. Rouler comme un gâteau roulé et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

4. Cuire au four pendant 35 minutes. Badigeonner de beurre à la sortie du four.

5. Pour la sauce, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen vif. Ajoutez la farine, puis la cassonade en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser caraméliser avant d'ajouter l'eau chaude et la crème. Porter à ébullition en fouettant pendant environ 2 minutes et retirer du feu. Servir avec le rouleau.


_________________________

PAR PORTION (8 portions) : cal: 525 | prot.: 5 g | M.G.: 26 g | gluc.: 69 g | fibres: 2 g | sodium: 485 mg | Bonne source de fer; source de calcium et de vitamine A

 
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