Portions: 4
Préparation: 20 minutes
Cuisson: aucune
Congélation: non

Ingrédients

• 22 ml (1 1/2 c. à soupe) d'échalote française finement ciselée
• 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de glace (ou de vinaigre de cidre additionné d'un peu de miel ou de sucre)
• 12 huîtres, au choix
• 12 baies roses (poivre)
• 12 petites feuilles de basilic

Présentation
• Gros sel ou glace pilée, en quantité suffisante


Préparation

1. Mettre les échalotes à mariner dans le vinaigre.

2. Laver et ouvrir les huîtres, puis en retirer le muscle.

3. Dans chacune des huîtres, mettre du vinaigre et de l'échalote, une baie rose et une feuille de basilic. Servir sur un lit de gros sel ou de glace pilée.


_______________________________________

Cette recette fait partie d'un trio:
- Huîtres gratinées au fromage à raclette
- Huîtres, tombée de poireau et mousseline de pétoncle

_______________________________________

PAR PORTION (3 huîtres): cal: 40 | prot.: 3 g | M.G.: 1 g | gluc.: 4 g | fibres: traces | sodium: 90 mg | bonne source de fer; faible en gras