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25 octobre 2011 | Par Geneviève O'Gleman

Tartinade choco-noisette maison

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Donne 375 ml (1 1/2 tasse)
Congélation : non

Servir sur du pain grillé

Voir aussi Beurre d'amandes maison

 
Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de noisettes naturelles
• 60 ml (1/4 tasse) de lait en poudre
• 60 ml (1/4 tasse) de cacao en poudre
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 60 ml (1/4 tasse) de mélange laitier 5 % pour cuisson (voir note) ou de crème 15 % champêtre
• 60 ml (1/4 tasse) d'eau
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille


 
Préparation

1. Au robot culinaire, à puissance maximale, réduire les noisettes en poudre très fine. Cette étape prend environ 5 minutes. Ajouter le lait en poudre et le cacao, et mélanger.

2. En laissant tourner le moteur, ajouter le sirop d'érable, le mélange laitier, l'eau et la vanille par l'ouverture sur le couvercle du robot. Mélanger 2 minutes à puissance maximale. Racler la paroi du récipient et mélanger 2 minutes de plus ou jusqu'à l'obtention d'une tartinade lisse et homogène.

3. Mettre la tartinade dans un contenant hermétique et réfrigérer avant d'utiliser.

Se conserve 2 semaines au réfrigérateur.


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Note
Le mélange laitier 5 % est en fait une crème à 5 % de matières grasses à laquelle on a ajouté des épaississants pour obtenir la consistance d'une crème à 35 %, mais sans les matières grasses.
Dans cette recette, on peut le remplacer par de la crème 15 % champêtre et même par du lait. La tartinade sera un peu plus liquide préparée avec du lait.

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PAR PORTION (1 c/tab-15 ml): cal: 50 | prot.: 1 g | M.G.: 4 g | gluc.: 4 g | fibres: 1 g | sodium: 7 mg | Faible en sodium

 
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