Préparation : 5 à 10 minutes
Cuisson : 9 minutes
Donne environ 40 biscuits
Congélation : oui

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de farine blanche tout usage (de préférence biologique)
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 250 ml (1 tasse) de crème à 10 %
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre


Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger la crème et le sucre. Incorporer graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Pétrir la pâte 3 ou 4 fois.

3. Sur un plan de travail bien fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 5 mm (1/4 po). Avec un emporte-pièce fariné, découper des biscuits dans la pâte.

4. Déposer les biscuits sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.

5. Cuire au centre du four pendant environ 9 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés (faire pivoter les plaques à la mi-cuisson).


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PAR PORTION (40 portions): cal: 40 | prot.: 1 g | M.G.: 1 g | gluc.: 8 g | fibres: traces | sodium: 25 mg | Aucune

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Histoire de famille
Cette recette de biscuits à la crème nous vient de Mylène Dubé de St-Hubert. Ces biscuits sont moelleux et si simples à cuisiner. Mylène dit: «C'est comme manger un nuage !» C'est son arrière-grand-mère Cécile qui les faisait et maintenant, c'est sa tante Jacqueline et elle qui les cuisinent. C'est un incontournable dans sa famille et tout le monde en raffole ! Elle doit en cuisiner une grande quantité, soit de 100 à 200 à la fois, pour être certaine que toute la famille puisse en profiter. Quand Mylène fait ces biscuits, elle en offre à sa tante Jacqueline.