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9 mars 2011 | Par Robert Trottier

Barres tendres au soya

 

Donne: 10 barres
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 17 minutes
Congélation: Oui

 
Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 3 blancs d'œufs battus
• 180 ml (3/4 tasse) de flocons d'avoine
• 125 ml (1/2 tasse) de flocons de soya biologique, rôtis
• 250 ml (1 tasse) de céréales Spécial K
• 125 ml (1/2 tasse) de grignotines de soya enrobées de chocolat
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco en flocons sucrés
• 125 ml (1/2 tasse) de figues séchées, en petits dés
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées grossièrement hachées


 
Préparation

1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser le fond d'un moule en verre carré de 20 cm (8 po) d'une feuille de papier sulfurisé de 20 cm x 30 cm (8 po x 12 po), en laissant dépasser le papier de chaque côté.

2. Dans une petite casserole, chauffer à feu vif l'huile, le miel et la cassonade 2 minutes.

3. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients à l'exception du mélange de blancs d'œufs et de vanille.

4. Dans un autre bol, mélanger la vanille et les blancs d'œufs au fouet. Ajouter le mélange de sucre et le mélange de blancs d'œufs au reste des ingrédients. Bien mélanger.

5. Étendre la préparation dans le moule et bien compresser à l'aide d'un pilon à pommes de terre. Faire cuire au four 15 minutes.

6. Laisser refroidir, puis démouler et couper en 10 barres.

________________________________________

POUR 1 BARRE: cal.: 180 | prot.: 6 g | M.G.: 5 g | gluc.: 30 g | fibres:3 g | sodium: 135 mg | source de fer et de fibres

 
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