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Dessert express

12 septembre 2011 | Par Frédéric Saey

Muffins aux bananes et au chocolat au beurre d'arachide

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Donne 8 muffins
Congélation : non
Coût : 0,50 $ par portion/par muffin

 
Ingrédients

• 80 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, à la température ambiante
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 2 œufs
• 2 bananes très mûres, écrasées
• 310 ml (1 1/4 tasse) de farine
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 160 ml (2/3 tasse) de mini régals au beurre d'arachide (de type le Choix du Président) ou 2 emballages de 51 g de moules au beurre d'arachide (de type Reese), coupés en petits morceaux


 
Préparation

1) Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2) Dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère de bois, défaire le beurre en crème avec le sucre. Ajouter les oeufs et les bananes, et bien mélanger.

3) Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène (ne pas trop mélanger). Ajouter les mini régals et bien mélanger.

4) Répartir la pâte dans 8 moules à muffins huilés ou doublés de moules en papier. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.


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Notes
• Les mini-régals sont des mini-coupes chocolatées au beurre d'arachide. On les trouve facilement au supermarché, au rayon des garnitures à gâteau.

• Puisque le beurre d'arachide est interdit dans les écoles, remplacez les mini-régals par des brisures de chocolat. Les enfants pourront ainsi apporter ces muffins dans leur lunch.

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PAR PORTION (8 portions) : cal: 325 | prot.: 5 g | M.G.: 13 g | gluc.: 48 g | fibres: 2 g | sodium: 160 mg | Source de fer et de fibres

 
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