CHAÎNES
PUBLICATIONS
MELS
NOUVELLES
Mobilité
Emploi
Logo de la chaine TVATVA
Publicité

Recettes

Aliment vedette

14 septembre 2011 | Par Robert Trottier

Potage chaud de laitues mélangées

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Congélation : non

 
Ingrédients

Potage de laitues
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 375 ml (1 1/2 tasse) de blanc de poireau émincé
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 pommes de terre en dés
• 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes chaud
• 2,5 L (10 tasses) de laitue mesclun
• sel et poivre

Mi-cuit de saumon, crème sure à la ciboulette
• 200 g (7 oz) de filet de saumon coupé en quatre
• 4 pincées de graines de pavot
• 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
• sel et poivre


 
Préparation

Potage
1) Préchauffer le four à 150°C (300°F).

2) Dans une casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Faire suer le poireau et l'ail 5 minutes à couvert.

3) Ajouter les pommes de terre et le bouillon, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter la laitue et poursuivre la cuisson 1 minute.

4) Passer au mélangeur. Saler et poivrer.


Garnitures
1) Dans un poêlon allant au four, saisir les morceaux de saumon sur un seul côté environ 1 minute à feu moyen-vif pour les colorer légèrement. Pour terminer la cuisson, mettre le poêlon au four 5 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit mi-cuit. Parsemer chaque morceau d'une pincée de graines de pavot.

2) Dans un bol, mélanger la crème sure, la ciboulette et l'huile. Saler et poivrer.

3) Garnir chaque portion de potage d'un morceau de saumon et de crème sure à la ciboulette.


__________________________

PAR PORTION: cal: 325 | prot.: 15 g | M.G.: 16 g | gluc.: 32 g | fibres: 5 g | sodium: 500 mg | Excellente source de vitamine A, d'acide folique et de potassium; bonne source de fer; source d'oméga-3; source élevée de fibres

 
> Retour à l'accueil Recettes
> Retour à la liste

Trouver une recette

J'aime

 

Abonnement Recette express

Recevez la Recette express dans votre boîte courriel chaque jour de la semaine!

 

Incontournables

Convertisseur de mesures

Poids

 
Convertir Effacer