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8 février 2012 | Par Robert Trottier

Gratin d'épinards à la crème et lardons

 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4
Congélation : non

 
Ingrédients

• 4 paquets de 171 g (6 oz) d'épinards
• 1 tranche de flèche de bacon sans couenne de 1 cm (3/8 po) d'épaisseur
• 1/2 oignon moyen ciselé
• 1 gousse d'ail hachée
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter
• 5 ml (1 c. à thé) de noix de muscade râpée
• 250 ml (1 tasse) de fromage Mamirolle râpé
• Sel et poivre


 
Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre 5 cm (2 po) d'eau et porter à ébullition. Cuire les épinards 1 minute à couvert. Mélanger et cuire 1 minute à couvert. Égoutter et refroidir à l'eau froide. Presser les épinards entre les mains pour en extraire le maximum d'eau. Hacher et réserver.

2. Couper la tranche de bacon en deux sur la longueur puis en tronçons de 1 cm (3/8 po).

3. Dans un poêlon antiadhésif, à feu vif, cuire les lardons 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

4. Dégraisser de moitié le poêlon, ajouter l'oignon et l'ail et cuire 30 secondes. Ajouter les épinards et la crème et cuire 1 minute.
Hors du feu, ajouter la muscade. Saler et poivrer.

5. Préchauffer le four à gril.

6. Répartir le mélange d'épinards dans quatre ramequins et couvrir de fromage. Cuire sous le gril 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.


Truc
Pour faciliter la manipulation des ramequins, déposez-les sur une plaque de cuisson avant de les enfourner.

Si vous utilisez de la muscade déjà moulue, prenez le quart de la quantité.


______________________

PAR PORTION: cal: 370 | prot.: 13 g | M.G.: 34 g | gluc.: 6 g | fibres: 1 g | sodium: 500 mg | Excellente source de calcium, d'acide folique et de vitamine A; source de fer, de potassium et de vitamine C

 
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