Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Donne 8 muffins
Congélation : non
Coût : 0,50 $ par portion/par muffin

Ingrédients

• 80 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, à la température ambiante
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 2 œufs
• 2 bananes très mûres, écrasées
• 310 ml (1 1/4 tasse) de farine
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 160 ml (2/3 tasse) de mini régals au beurre d'arachide (de type le Choix du Président) ou 2 emballages de 51 g de moules au beurre d'arachide (de type Reese), coupés en petits morceaux


Préparation

1) Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2) Dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère de bois, défaire le beurre en crème avec le sucre. Ajouter les oeufs et les bananes, et bien mélanger.

3) Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène (ne pas trop mélanger). Ajouter les mini régals et bien mélanger.

4) Répartir la pâte dans 8 moules à muffins huilés ou doublés de moules en papier. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.


_____________________________

Notes
• Les mini-régals sont des mini-coupes chocolatées au beurre d'arachide. On les trouve facilement au supermarché, au rayon des garnitures à gâteau.

• Puisque le beurre d'arachide est interdit dans les écoles, remplacez les mini-régals par des brisures de chocolat. Les enfants pourront ainsi apporter ces muffins dans leur lunch.

_____________________________

PAR PORTION (8 portions) : cal: 325 | prot.: 5 g | M.G.: 13 g | gluc.: 48 g | fibres: 2 g | sodium: 160 mg | Source de fer et de fibres