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Recette express

3 octobre 2011 | Par Clodine Desrochers

Hauts de cuisses de poulet croustillants au four

 
 
 

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4
Congélation : non
Coût : 2,47 $ par portion

Accompagner d'une salade grecque.

 
Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) + 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau chaude
• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé finement
• 250 ml (1 tasse) de chapelure assaisonnée à l'italienne ou de panko
• 8 hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau, coupés en deux
• 125 ml (1/2 tasse) de moutarde de Dijon ou de moutarde à l'ancienne
• sel et poivre


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de miel et l'eau chaude. Réserver.

3. Dans un grand sac de plastique refermable, mélanger le parmesan et la chapelure. Saler et poivrer.

4. Badigeonner légèrement les hauts de cuisses de poulet du mélange de miel et les mettre dans le sac. Fermer hermétiquement et bien secouer pour les enrober de la chapelure.

5. Étendre les hauts de cuisses sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

6. Pendant ce temps, mélanger la moutarde et le reste du miel. Saler et poivrer.

7. Servir le poulet avec la moutarde au miel.


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Note
Avec cette panure, on peut aussi préparer des rondelles d'oignons, des tranches d'aubergines ou des bâtonnets de courgettes blanchis. On les cuit au four à 200°C (400°F) de 20 à 25 minutes en les retournant à la mi-cuisson.

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PAR PORTION: cal: 540 | prot.: 52 g | M.G.: 21 g | gluc.: 37 g | fibres: 1 g | sodium: 1050 mg | Excellente source de protéines; bonne source de fer; source de potassium et de calcium

 
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