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15 novembre 2011 | Par Geneviève O'Gleman

Brownies santé

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 8
Congélation : oui

 
Ingrédients

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs rincés et égouttés
• 3 œufs
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
• 125 ml (1/2 tasse) de cacao
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

Garniture (facultatif)
• 60 ml (1/4 tasse) de pacanes hachées
• 60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat miniatures ou de chocolat noir concassé
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre


 
Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Au robot culinaire, réduire les haricots noirs en une purée lisse. En laissant le moteur tourner, ajouter les œufs, l'huile, le cacao, le sucre et la vanille par l'ouverture sur le couvercle du robot culinaire. Au besoin, racler les rebords avec une spatule de caoutchouc et mélanger de nouveau.

3. Lorsque la préparation est lisse et homogène, transvider dans un moule à pain antiadhésif de 12 cm x 23 cm (5 po x 9 po) tapissé de papier parchemin. S'assurer que le papier parchemin dépasse sur la longueur pour faciliter le démoulage après la cuisson.

4. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Répartir sur la pâte et cuire au four 45 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Servir avec des fruits frais.


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Note de Geneviève
Les haricots noirs ajoutent des fibres et des protéines à cette recette et permettent d'obtenir des brownies denses et moelleux sans utiliser de farine. Et ne vous en faites pas, ils passent inaperçus !

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PAR PORTION : cal: 210 | prot.: 7 g | M.G.: 10 g | gluc.: 26 g | fibres: 6 g | sodium: 105 mg | Excellente source de protéines, de fer, de potassium, de calcium, d'acide folique et de vitamines A et C; source élevée de fibres

 
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