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Recette express

14 mars 2012 | Par Clodine Desrochers

Petits paquets de poulet croustillants

 
 
 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes
Portions : 4
Congélation : non
Coût : 3 $ par portion

 
Ingrédients

• 12 feuilles de riz
• 375 ml (1 1/2 tasse) de coriandre fraîche effeuillée
• 180 ml (3/4 tasse) de carottes râpées
• 500 g (1 lb) de poulet cuit émincé
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
• 250 ml (1 tasse) d'huile végétale


 
Préparation

1. Dans un grand bol d'eau tiède, tremper une feuille de riz à la fois et éponger sur un linge à vaisselle sec et propre.

2. Étendre une feuille sur le plan de travail, y déposer au centre 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, 15 ml (1 c. à soupe) de carottes râpées et environ 40 g (environ 1 1/2 oz) de poulet et 5 ml (1 c. à thé) de sauce hoisin. Rabattre les deux côtés opposés vers le centre et répéter avec les deux autres en s'assurant de bien sceller le paquet.

3. Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile. Cuire les paquets 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en commençant par le côté plié. Réserver sur du papier absorbant.

4. Servir 3 paquets par personne avec une mayonnaise au sésame. Pour 4 personnes, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'huile de sésame. Saupoudrer de graines de sésame et déguster!


_____________________

PAR PORTION (4 portions) : cal: 410 | prot.: 42 g | M.G.: 12 g | gluc.: 32 g | fibres: 1 g | sodium: 370 mg | Excellente source de protéines; bonne source de vitamine A; source de fer et de potassium

 
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