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20 mars 2012 | Par Geneviève O'Gleman

Lentilles et purée de patates douces

 

Pour bébé : Lentilles et purée de patates douces
Pour la famille : Potage aux lentilles, à la patate douce et au gingembre
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Donne 4 portions pour bébé et 4 portions pour la famille
Congélation : oui

 
Ingrédients

• 750 g (1 1/2 lb) de patates douces pelées, en cubes (2 grosses patates)
• 1 boîte de lentilles de 540 ml (19 oz), rincées et égouttées
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
• 1 petit oignon, haché finement
• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
• Poivre et sel
• Crème à 15 %, ciboulette ciselée et poivre concassé (facultatifs)


 
Préparation

1. Dans une casserole, cuire les patates douces 15 minutes à feu moyen-vif dans 2,5 cm (1 po) d'eau. Retirer la casserole du feu. Prélever 250 ml (1 tasse) de patates douces et 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson, et égoutter le reste. Réserver. Prélever aussi 125 ml (1/2 tasse) de lentilles et réserver.

Pour bébé
À partir de 6 mois : Au mélangeur, réduire les patates douces en purée lisse avec l'eau de cuisson réservée. Ne pas assaisonner. Servir avec des céréales pour bébés. Ajouter une purée de fruits pour compléter le repas.

À partir de 9 mois : À la fourchette, écraser les patates douces en purée grossière. Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée, au besoin. Servir avec les lentilles réservées. Pour compléter le repas, ajouter un fruit très mûr, coupé en petits morceaux ou pilé à la fourchette.

_____

Pour la famille
1. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le reste des lentilles et les patates douces égouttées, et poursuivre la cuisson 5 minutes. Mouiller avec le bouillon, ajouter le gingembre et porter à ébullition.

2. Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Ajouter le lait, poivrer généreusement, ajouter 1 pincée de sel et mélanger. Réchauffer au besoin.

3. Si désiré, garnir chaque portion d'un peu de crème, de ciboulette et de poivre concassé.


Notes
À partir de 9 mois, la présence de morceaux tendres permet à votre bébé de s'exercer à manger comme le reste de la famille.

Vous pouvez offrir des légumineuses à votre bébé à partir de 7 mois, mais elles demandent un peu de pratique. Vers 9 mois, il a développé son habilité à mastiquer et à gérer les aliments dans sa bouche.


_________________________

PAR PORTION (pour 4 portions) : cal: 305 | prot.: 15 g | M.G.: 3 g | gluc.: 55 g | fibres: 11 g | sodium: 400 mg | Excellente source d'acide folique et de vitamine A; bonne source de fer et de potassium; source de calcium; riche en fibres

 
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