CHAÎNES
PUBLICATIONS
MELS
NOUVELLES
Mobilité
Emploi
Logo de la chaine TVATVA
Publicité

Recettes

Recette express

8 décembre 2008 | Par Clodine Desrochers

Filets de poisson en croûte d'amandes

 
 
 

4 portions
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 13 minutes
Coût : 4,10 $ par portion (si on utilise de la morue)

Servir avec une salade garnie de tomates avec une bonne vinaigrette, des pommes de terre nature et des légumes, ou bien un riz blanc vapeur.

 
Ingrédients

• 1 ½ lb (750 g) de filets de poisson à chair blanche (morue ou autre)
• sel, poivre
• ¾ de tasse (180 ml) de tomates séchées dans l'huile, hachées
• 2 oignons verts hachés finement
• ½ tasse (125 ml) d'amandes avec la peau, émincées
• 3 c. à tab (45 ml) de beurre
• le jus de 1 citron


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Sur une plaque à biscuits recouverte d'une feuille de papier parchemin légèrement huilée, disposer les filets de poisson. Saler et poivrer. Garnir de tomates séchées et d'oignons verts hachés. Couvrir des amandes émincées, en pressant légèrement pour les faire adhérer.

3. Cuire au four pendant 13 minutes.

4. Entre-temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.

5. Au moment de servir, tracer un filet de beurre fondu autour des filets de poisson.



Pour savoir si notre poisson est cuit :

Nous proposons un temps de cuisson de 13 minutes au four. Toutefois, si les filets de poisson que vous utilisez sont plus minces, on conseille de vérifier la cuisson après 10 minutes. Lorsqu'on regarde le poisson, on constate qu'il est constitué de feuilles, lorsqu'on appuie délicatement sur le poisson cuit, il s'effeuille. De plus, lorsque le poisson est cuit, il coagule. On voit des petites bulles blanches qui sortent du poisson. Ça ressemble un peu à du blanc d'œuf.
 
> Retour à l'accueil Recettes
> Retour à la liste

Trouver une recette

J'aime

 

Abonnement Recette express

Recevez la Recette express dans votre boîte courriel chaque jour de la semaine!

 

Incontournables

Convertisseur de mesures

Poids

 
Convertir Effacer