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Recettes

Recette de famille

Claudette la fera peut-être en ondes!

15 septembre 2009 | Par Robert Trottier

Tarte rose

 

6 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 3 heures

 
Ingrédients

• 1 croûte à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre
• 1 t (250 ml) de lait
• 1 t (250 ml) de crème 35%
• 1/3 t (80 ml) de sucre
• ¼ t (60 ml) de fécule de maïs délayée dans 3 c. à tab (45 ml) d'eau
• 1 pincée de sel
• ½ c. à thé (2 ml) d'essence de vanille
• 4 gouttes de colorant rouge


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2. Piquer à la fourchette le fond de la croûte à tarte et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. Pendant ce temps, dans un bain-marie, mélanger le lait, la crème, le sucre, la fécule délayée et le sel et cuire, en brassant constamment, jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Retirer du feu. Ajouter l'essence de vanille et le colorant et mélanger.

4. Verser le blanc-manger dans la croûte à tarte non refroidie. Réfrigérer pendant au moins 3 heures ou jusqu'à ce qu'il ait pris.


_______________________________

Histoire de famille
Cette recette est celle de Thérèse Grenier de Shawinigan-Sud. Elle a été proposée par sa petite-fille Julie. Maman de huit enfants, grand-maman de onze petits-enfants et arrière-grand-maman trois fois, Thérèse Grenier a toujours su faire plaisir à sa famille avec sa traditionnelle recette de tarte rose du Jour de l'An. Elle était toujours faite de la même manière et placée au même endroit dans la maison, sur la laveuse et la sécheuse. Tous se battaient à la fin de la soirée pour apporter les restants. Malheureusement décédée il y a quelques mois, Thérèse laisse en héritage cette recette, que toute la famille Bournival continuera de faire au Jour de l'an en sa mémoire.


La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises, Éditions Flammarion.
59,95$
Disponible dans les librairies gourmandes et sur commande dans les magasins grande surface.
 
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