3 douzaines
Préparation : 24 minutes
Cuisson : 24 minutes
Congélation : 3 mois

Ingrédients

• ¾ t (180 ml) de beurre salé ramolli
• ¾ t (180 ml) de sucre
• ¼ t (60 ml) de cassonade
• 2 c. à thé (10 ml) d'essence de vanille
• 2 œufs
• 2 ¼ t (560 ml) de farine
• ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1 1/3 t (330 ml) de pépites de chocolat blanc, soit 1 paquet de 226 g
• ½ t (125 ml) de pistaches hachées grossièrement
• 1 t (250 ml) de canneberges fraîches ou surgelées, coupées en deux


Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, bien mélanger le beurre, le sucre et la cassonade. Ajouter l'essence de vanille et les œufs et mélanger.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude.

4. En alternant, ajouter le mélange de farine, les pépites de chocolat et les pistaches à la préparation de beurre. Ajouter les canneberges et mélanger à la spatule.

5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier-parchemin, laisser tomber la moitié de la pâte par grosses cuillerées à table, en espaçant les biscuits d'environ 1 ½ po (4 cm). Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit doré. Répéter avec le reste de la pâte.


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Bon à savoir
Les biscuits peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. On les met côte à côte dans des contenants hermétiques en prenant soin de séparer chaque étage d'une feuille de papier ciré.