6 portions
Préparation : 10 minutes
Congélation : 3 heures
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

• 12 gouttes de colorant rouge
• 10 t (2,5 L) d'eau
• 1 t (250 ml) de gros tapioca perlé coloré
• 1 citrouille évidée
• 4 t (1 L) de jus de litchi froid (de marque Ceres, par exemple)
• 2 c. à tab (30 ml) de paillettes à gâteau vertes ou de sucre
• 1 tranche de citron


Préparation

1. Remplir d'eau une boîte d'œufs en plastique. Ajouter 1 goutte de colorant dans chaque cavité. Congeler pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que les glaçons soient bien durs.

2. Pendant ce temps, porter les 10 t (2,5 L) d'eau à ébullition. Ajouter le tapioca et cuire selon les indications sur l'emballage. Égoutter et laisser refroidir.

3. Placer un grand bol dans la citrouille évidée et y verser le jus de litchi. Ajouter le tapioca refroidi.

4. Mettre les paillettes à gâteau dans une assiette. Humecter le bord de six grands verres avec le citron, puis le passer dans les paillettes.

5. Répartir les glaçons au sang dans les verres. Mettre la citrouille sur la table et servir le punch dans les verres givrés.


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Bon à savoir
On trouve les grosses billes de tapioca colorées dans les épiceries asiatiques.