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Recettes

Recette de famille

Claudette la fera peut-être en ondes!

1er décembre 2009 | Par Robert Trottier

Dominos

 

18 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 2 heures
Congélation : 3 mois

 
Ingrédients

Croûte aux biscuits Graham
• 2 t (500 ml) de biscuits Graham émiettés
• ½ t (125 ml) de beurre fondu
• ½ t (125 ml) de noix de Grenoble hachées
• 1/3 t (80 ml) de cacao
• ¼ t (60 ml) de sucre
• 1 œuf
• 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille

Garniture crémeuse
• ¼ t (60 ml) de lait
• ¼ t (60 ml) de beurre à la température ambiante
• 2 c. à tab (30 ml) de pouding instantané à la vanille
• 2 t (500 ml) de sucre glace

Garniture au chocolat
• 4 carrés de 1 oz (30 g) de chocolat mi-sucré hachés
• 1 c. à tab (15 ml) de beurre


 
Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la croûte. Étendre la préparation dans un moule de 8 po x 13 po (20 cm x 33 cm) en pressant bien.

2. Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la garniture crémeuse en les ajoutant l'un après l'autre. Étendre immédiatement la garniture sur la croûte.

3. Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Étendre le chocolat sur la garniture crémeuse.

4. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Couper en 18 carrés.


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Bon à savoir
Les dominos se conservent 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils se congèlent dans un contenant hermétique pendant 3 mois.

Truc de Robert
Pour bien couper le gâteau:
- mettre un papier parchemin au fond du moule
- tremper le couteau dans l'eau chaude lorsqu'on le tranche

Histoire de famille
Marie-Claude raconte qu'à chaque automne son père allait à la chasse à l'orignal avec un groupe d'hommes en Haute-Mauricie. Les conjointes leur cuisinaient des petits plats pour la semaine. Sa mère, Denise, avait l'habitude de préparer des fèves au lard et ce dessert facile à emporter et à conserver. Elle leur cuisinait ce délice sucré une fois de temps en temps et ils s'en régalaient. Mme Bruneau avait une petite dent sucrée et elle a laissé en héritage quelques délicieuses recettes de dessert, dont ces fameux dominos!

Petite histoire : Barre Nanaimo
Les dominos ressemblent étrangement aux « barres Nanaimo » de par leur apparence et des ingrédients de leur composition.
Selon une légende, il y a 35 ans, une femme au foyer s'est inscrite au concours d'un magazine et a présenté une recette de carrés au chocolat. Elle a décidé de nommer sa recette « barres Nanaimo » en l'honneur de sa ville Nanaimo située en Colombie-Britannique. Elle a gagné le concours et maintenant, plus d'une centaine de recettes différentes de « barres Nanaimo » existent.


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VALEURS NUTRITIVES
Dominos
Pour 18 portions
Calories: 280
Protéines : 2 g
Matières grasses : 14 g
Glucides : 39 g
Fibres : 1 g
Sodium : 120 mg
Étiquette santé : Source de fer
 
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