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Recette santé

1er décembre 2009 | Par Robert Trottier

Biscuits au beurre de tournesol et à l'avoine grillée

 

28 biscuits
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 26 minutes
Conservation : 3 mois au congélateur

Conservation - Congélation: 3 mois
Conservation - Réfrigération: non

 
Ingrédients

• 2 c. à thé (10 ml) de beurre
• 1/3 t (80 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 t (250 ml) de beurre de tournesol non contaminé par des arachides. (de marque SunButter, par exemple)
• ½ t (125 ml) de cassonade
• 1 œuf
• ¼ t (60 ml) de farine
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Tapisser une plaque à biscuits de papier-parchemin.

2. Dans un poêlon, fondre le beurre à feu moyen et faire griller les flocons d'avoine pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.

3. Dans un grand bol, mélanger le beurre de tournesol et la cassonade. Incorporer l'œuf.

4. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter les ingrédients secs et les flocons d'avoine au mélange de beurre de tournesol.

5. En utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, façonner la pâte en boules.

6. Mettre la moitié des boules sur la plaque préparée, en les espaçant de 1 ½ po (4 cm). Cuire au centre du four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit doré.

7. Répéter l'opération avec le reste des boules de pâte.


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Bon à savoir
Pour des biscuits moelleux, cuire 7 minutes au lieu de 8. Les biscuits se conserveront au maximum 2 jours à la température ambiante, dans un contenant hermétique; après ce délai, ils s'émietteront facilement. Pour les déguster à leur meilleur, les servir la journée même, ou les manger congelés (on les laisse reposer 5 minutes à la température ambiante après les avoir sortis du congélateur). Pour les congeler, les mettre côte à côte dans des contenants hermétiques, en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 3 mois au congélateur.


Allergies aux arachides
• L'allergie aux arachides est préoccupante, car elle peut entraîner une réaction allergique grave. Même une quantité minime peut entraîner une réaction anaphylactique chez certaines personnes atteintes et être fatale.*
• Il s'agit de l'allergie la plus répandue à la fois chez les enfants, les adolescents et les adultes.

*Réaction anaphylactique : Réaction allergique où le système immunitaire réagit de façon exagérée et démesurée au contact d'une substance allergène. Il y a généralement plusieurs systèmes atteints et la réaction survient généralement très rapidement après le contact avec la substance allergène.


Il n'est pas toujours évident d'éviter les allergènes et de prévenir les réactions allergiques. Jusqu'à 75% des personnes de tous âges confondus, allergiques aux arachides, ont été exposées accidentellement à cet allergène.

Il faut donc s'assurer que les produits utilisés dans nos recettes sont exempts d'allergènes. Il faut bien lire les étiquettes et connaître la liste des mots-clés pouvant signifier la présence de l'allergène. Liste disponible sur le site Internet de l'Association québécoise des allergies alimentaires (www.aqaa.qc.ca). Il faut également éviter la contamination par les outils, les ustensiles, les linges et essuie-mains lors de la préparation des mets.


Précision
La compagnie SunButter produit le beurre de tournesol dans une usine sans arachides et sans noix. Pour obtenir plus d'informations sur ce produit, vous pouvez consulter le site Web de l'entreprise: www.sunbutter.com


Découverte de Clodine : Pour bien prévenir, les produits buddy Bandz
Les bracelets et t-shirts de buddy Bandz
• Les produits ont été créés par une québécoise, maman d'un petit garçon allergique. Dès l'âge de deux ans, son fils était déjà gravement allergique. Comme il avait de la difficulté à exprimer aux adultes son allergie, sa mère a inventé les bracelets de prévention. Les produits permettent aux monitrices des camps d'été, aux professeurs ou encore aux gardiennes de prendre note qu'un enfant est allergique.
• Les bracelets sont hypoallergiques, lavables à la machine et imperméables. Parfait pour porter aux camps d'été par exemple!
• On aime également le petit t-shirt « Pas d'arachides… ». Simple et très mignon, il sera très utile lors des fêtes d'enfants par exemple!
• Ces produits peuvent être commandés sur le site internet de Buddy Bandz (www.buddybandz.com).

Bracelet de prévention Buddy Bandz, 12,99$
T-shirt Buddy Bandz, 18,99$


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VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 biscuit
Calories: 80
Protéines : 3 g
Matières grasses : 5 g
Gras saturés : 1 g
Cholestérol : 8 mg
Glucides : 6 g
Sucres : 3 g
Fibres : 1 g
Sodium : 60 mg
Étiquette santé : Aucune

Avantages de la version sans arachides
Convient aux personnes allergiques aux arachides
Fournit 15 calories de moins par biscuit
Contient 40 % moins de sucres
 
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