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Recettes

Recette de famille

Claudette la fera peut-être en ondes!

23 février 2010 | Par Robert Trottier

Galettes aux bananes

 

16 galettes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Conservation - Congélation: 3 mois dans un contenant hermétique
Conservation - Réfrigération: 5-7 jours dans un contenant hermétique

 
Ingrédients

• 1 ¾ t (430 ml) de farine d'avoine
• 1 ½ t (375 ml) de farine tout usage
• 1 t (250 ml) de sucre
• ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• ¾ t (180 ml) de graisse végétale
• 1 œuf battu
• 1 t (250 ml) de bananes mûres écrasées
• ½ t (125 ml) de noix de Grenoble hachées
• 1 c. à thé (1 ml) de sel
• 1 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
• 1 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque à biscuits de papier-parchemin.

2. Mélanger tous les ingrédients.

3. En utilisant 3 c. à tab (45 ml) à la fois, façonner la pâte en 16 boules. Déposer la moitié des boules de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant de 2 po (5 cm).

4. Cuire sur la grille supérieure du four pendant 15 minutes. Mettre les galettes sur une grille et laisser refroidir.

5. Cuire le reste des boules de pâte de la même façon.


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Histoire de famille
Diane Quintal, la mère de Sophie Lanctôt, demandait souvent à sa mère les recettes des petits plats qu'elle lui cuisinait. Sa mère s'empressait de concocter ces plats sans toutefois lui donner les recettes. Finalement, elle fait maintenant la plupart de ces recettes de mémoire! Après le décès de sa mère, elle a retrouvé quelques recettes avec grand bonheur! Comme elle trouvait cette situation très triste, elle s'est dit que chez elle, ça n'arriverait pas! Diane a donc répertorié toutes ses vieilles recettes et toutes les meilleures recettes recueillies un peu partout au fil des ans, afin d'en faire un magnifique livre. Les galettes aux bananes en font d'ailleurs parti, tandis que certaines sont identiques à la recette initiale, d'autres ont été améliorées avec sa petite touche maison! Elle a donc intitulé son livre : « Nos meilleurs trucs et recettes ». Sophie pourra donc retrouver le goût de la maison et les trucs de sa mère!


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VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 galette
Calories: 255
Protéines : 3 g
Matières grasses : 13 g
Glucides : 31 g
Fibres : 2 g
Sodium : 190 mg
Étiquette santé : Source de fer et de fibres
 
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