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Recette de famille

Claudette la fera peut-être en ondes!

2 mars 2010 | Par Robert Trottier

Bonbons aux patates

 

20 bonbons
Préparation : 20 minutes
Cuisson : aucune

Conservation - Congélation: 3 mois dans un contenant hermétique. Séparer les étages de papier ciré pour éviter que les bonbons ne collent ensemble.
Conservation - Réfrigération: 5-7 jours dans un contenant hermétique

 
Ingrédients

• ¼ t (60 ml) de purée de pommes de terre nature
• 3 ½ t (875 ml) de sucre glace
• ½ t (125 ml) de beurre d'arachide crémeux


 
Préparation

1. Dans un grand bol, bien mélanger la purée et 1 t (250 ml) de sucre glace. Répéter l'opération deux fois. La pâte sera plutôt ferme et légèrement collante.

2. Abaisser la pâte jusqu'à ¼ po (5 mm) d'épaisseur, en la saupoudrant généreusement du reste du sucre glace (en utiliser davantage au besoin).

3. Étendre le beurre d'arachide sur la pâte, en laissant une bordure de 1 ¼ po (3 cm) de largeur à une extrémité.

4. Rouler la pâte en commençant du côté couvert de beurre d'arachide. Envelopper le rouleau de papier ciré et le congeler pendant 5 minutes.

5. Couper le rouleau en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.


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Histoire de famille
La recette des bonbons aux patates nous vient d'Andrée Tremblay. En fait, c'est sa grand-mère Alexina Desmeules qui lui cuisinait ces petites sucreries. Andrée Tremblay appelait affectueusement sa grand-mère mémère Desmeules. Elle cuisinait le meilleur pain de ménage, de même que les mémorables bonbons aux patates. Lorsqu'Andrée voulait se délecter de ces petites douceurs, son père allait chercher mémère Demeules qui leur concoctait le tout.

Anecdote comique
Lorsqu'elle cuisinait tous ces petits plats, elle portait un tablier qui toutefois s'arrêtait sous la poitrine. De plus, comme Alexina Desmeules était veuve, elle était toujours vêtue de noir. Donc, avec toute cette farine utilisée, vous vous doutez bien du résultat! Les enfants riaient toujours lorsqu'ils voyaient mémère avec la poitrine toute blanche!


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VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 bonbon
Calories : 120
Protéines : 2 g
Matières grasses : 3 g
Glucides : 22 g
Traces de fibres
Sodium : 30 mg
Aucun bénéfice santé
 
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