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Recette express

29 mars 2010 | Par Clodine Desrochers

Renversé aux raisins et aux pommes, sauce à l'érable

 
 
 

10 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes
Coût par portion : 1,20 $

 
Ingrédients

• ¾ t (180 ml) de raisins secs
• 1 mélange à gâteau à la vanille
• 4 pommes Spartan pelées, le cœur enlevé, coupées en huit à dix quartiers chacune
• 1 t (250 ml) de cassonade
• 1 t (250 ml) de sirop d'érable biologique ou ordinaire
• 3 œufs
• 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
• 1 1/3 t (330 ml) d'eau
• 6 c. à tab (90 ml) de beurre en petits dés
• 1 t (250 ml) de crème 15%
• 2 c. à tab (30 ml) de fécule de maÏs
• 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser de papier d'aluminium le fond d'un moule à fond amovible de 10 po (25 cm) de diamètre, en faisant monter légèrement le papier sur la paroi pour retenir le sirop durant la cuisson. *

2. Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter.

3. Pendant ce temps, préparer le mélange à gâteau avec les œufs, l'huile et l'eau, en suivant les indications sur l'emballage (ne pas le cuire).

4. Disposer les quartiers de pommes en couronne au fond du moule. Parsemer des raisins secs, de la cassonade et de 4 c. à tab (60 ml) de beurre. Verser le mélange à gâteau sur la garniture aux pommes.

5. Cuire au four de 40 à 45 minutes.

6. Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger la crème, le reste du beurre, la fécule, l'essence de vanille et le sirop d'érable et porter à ébullition à feu moyen. Cuire, en brassant, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit homogène.

7. Laisser tiédir le gâteau quelques minutes avant de le renverser sur une assiette de service. Napper chaque portion de sauce à l'érable.



* Pourquoi mettre du papier aluminium?
Le renversé fera du jus pendant la cuisson et comme c'est un moule à fond amovible, il risque de s'échapper du contenant! Mettre du papier d'aluminium évitera de faire des dégâts et conservera ce bon jus sucré!


__________________________________

VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 portion
Calories: 610
Protéines : 6 g
Matières grasses : 20 g
Glucides : 101 g
Fibres : 2 g
Sodium : 435 mg
Étiquette santé : Source de fer; de calcium et de fibres
 
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