CHAÎNES
PUBLICATIONS
MELS
NOUVELLES
Mobilité
Emploi
Logo de la chaine TVATVA
Publicité

Recettes

Recette du jour

2 avril 2010 | Par Robert Trottier

Suprêmes de poulet marinés à l'orange et à l'estragon

 

6 portions
Donne 500 ml (2 tasses) de marinade
Préparation: 10 minutes
Marinage: 3 heures minimum
Cuisson: 10 minutes
Conservation - Congélation: oui, si le poulet n'a pas été congelé au préalable.

Servir avec une salade mixte estivale arrosée de vinaigrette et de la menthe fraîche.

 
Ingrédients

• 6 suprêmes de poulet de 175 g (6 oz) chacun

Marinade à l'orange et à l'estragon
• 250 ml (1 tasse) de concentré de jus d'orange surgelé, dégelé
• 250 ml (1 tasse) d'huile végétale
• 45 ml (3 c. à soupe) d'estragon frais, haché
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poivre noir concassé


 
Préparation

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.

2. Verser la marinade dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter les suprêmes et bien les enduire de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 3 heures.

3. Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée. Brosser la grille et huiler légèrement.

4. Bien égoutter le poulet et jeter la marinade. Faire griller les suprêmes 2 minutes, puis les déplacer d'un quart de tour afin de bien quadriller la chair, et laisser cuire encore 2 minutes. Retourner les suprêmes et répéter les opérations. Faire cuire en tout de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.


Note du chef
Vous pouvez réserver 60 ml (1/4 tasse) de la marinade (avant d'y ajouter les poitrines) pour badigeonner le poulet une fois qu'il est cuit, ce qui accentuera les saveurs.


_________________________________

VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 portion
Calories: 250
Protéines : 45 g
Matières grasses : 6 g
Glucides : 2 g
Fibres : traces
Sodium : 100 mg
Étiquette santé : Excellente source de protéines; source de fer
 
> Retour à l'accueil Recettes
> Retour à la liste

Trouver une recette

J'aime

 

Abonnement Recette express

Recevez la Recette express dans votre boîte courriel chaque jour de la semaine!

 

Incontournables

Convertisseur de mesures

Poids

 
Convertir Effacer