CHAÎNES
PUBLICATIONS
MELS
NOUVELLES
Mobilité
Emploi
Logo de la chaine TVATVA
Publicité

Recettes

Recette du jour

14 septembre 2010 | Par Robert Trottier

Poires en conserve

 

Donne 5 pots de 500 ml (2 tasses)
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Stérilisation: 20 minutes

 
Ingrédients

• 1 L (4 tasses) d'eau
• 500 ml (2 tasses) de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
• 1 gousse de vanille
• De 6 à 8 poires Bartlett, Anjou ou Forelle, pelées, coupées en deux, le cœur et le pédoncule enlevés


 
Préparation

1. Stériliser 5 pots d'une capacité de 500 ml (2 tasses).

2. À l'aide d'un couteau pointu, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter l'intérieur pour en retirer les graines.

3. Dans un grand chaudron, mélanger l'eau, le sucre, le jus de citron, la gousse et les graines de vanille, et porter à ébullition. Retirer la gousse de vanille.

4. Répartir les poires dans les pots vides propres. Verser le sirop bouillant sur les poires.

5. Refermer les couvercles en vissant doucement du bout des doigts, sans trop serrer.

6. Mettre les pots dans une grande marmite, couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser bouillir 20 minutes.


Si vous avez besoin d'aide, de conseils ou d'information concernant cette étape importante de la recette, vous pouvez consulter notre Guide des conserves (voir l'ABC des conserves).


_______________________________________

Note du chef:
Vous pouvez faire sécher la gousse de vanille qui reste, après extraction des graines, et la mettre dans du sucre. Vous obtiendrez un sucre vanillé.

Les poires en conserve se conserveront 1 an dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.


_________________________________

POUR 2 DEMI-POIRES + 30 ML (2 C. A SOUPE) DE SIROP: cal: 90 | prot.: traces | M.G.: 0 g | gluc.: 23 g | fibres: 2 g | sodium: 4 mg | sans gras; source de fibres
 
> Retour à l'accueil Recettes
> Retour à la liste

Trouver une recette

J'aime

 

Abonnement Recette express

Recevez la Recette express dans votre boîte courriel chaque jour de la semaine!

 

Incontournables

Convertisseur de mesures

Poids

 
Convertir Effacer