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Recette express

25 novembre 2010 | Par Clodine Desrochers

Poitrines de poulet à la citronnelle et aux bok choys

 
 
 

Portions: 4
Coût par portion: 4,10 $
Préparation: 10 minutes
Cuisson: De 16 à 18 minutes
Congélation: non

Accompagner de riz vapeur nature.

 
Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de citronnelle finement hachée
• 60 ml (4 c. à soupe) de sauce soya faible en sodium
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
• Sel et poivre, au goût
• 4 poitrines de poulet, sans la peau
• 5 ml (1 c. à thé) de beurre
• 3 oignons verts émincés, les parties blanche et verte séparées
• 1 paquet de minibok choys (environ 12 unités)


 
Préparation

1. Dans un bol, mélanger la citronnelle et la sauce soya. Réserver.

2. Dans un poêlon muni d'un couvercle, chauffer l'huile à feu moyen. Saler et poivrer les poitrines de poulet et les faire colorer environ 4 minutes. Réserver.

3. Dégraisser le poêlon, au besoin. Chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter le blanc des oignons verts et les minibok choys, et faire suer 2 minutes.

4. Déposer les poitrines de poulet sur les légumes et verser le mélange de sauce soya et de citronnelle. Couvrir et faire cuire à feu doux de 10 à 12 minutes.

5. Au moment de servir, garnir chaque portion du vert des oignons verts.


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Note
On trouve la citronnelle fraîche ou encore émincée et surgelée dans certaines grandes surfaces et dans les épiceries asiatiques.

Pour une version moins salée du plat, on peut diminuer la quantité de sauce soya à 45 ml (3 c. à soupe) et ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'eau.


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PAR PORTION: cal: 245, prot.: 34 g, M.G.: 10 g, gluc.: 3 g, fibres: 1 g, sodium: 635 mg, bonne source de vitamine A; source de fer, de vitamine C et d'acide folique
 
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