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Recette express

26 janvier 2012 | Par Clodine Desrochers

Soupe-repas au porc et aux macaronis

 
 
 

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 9 minutes
Congélation : non
Coût : 3,25 $ par portion

Servir avec du pain grillé.

 
Ingrédients

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés aux épices italiennes
• 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
• 180 ml (3/4 tasse) de macaronis ou autres pâtes courtes
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 500 g (1 lb) de filet de porc coupé en dés de 1 cm (1/2 po)
• sel et poivre
• 500 ml (2 tasses) de mini-macédoine de légumes surgelée


 
Préparation

1. Dans une casserole, mélanger les tomates, 750 ml (3 tasses) du bouillon et les pâtes. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter 7 minutes.

2. Pendant ce temps, dans un poêlon en acier inoxydable, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les dés de porc et les faire dorer 4 minutes de tous les côtés. Saler et poivrer. Réserver le porc dans une assiette.

3. Déglacer le poêlon avec le reste du bouillon en grattant le fond avec une cuillère de bois pour bien dissoudre les sucs de cuisson. Verser le contenu du poêlon dans la casserole, puis ajouter la macédoine. Cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter le porc et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.


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Note
À la toute fin de la cuisson, vous pouvez ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de pesto dans la casserole en même temps que le porc. En guise de garniture, parsemez chaque portion de soupe d'un peu de fromage en grains haché grossièrement.


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PAR PORTION (4 portions) : cal: 420 | prot.: 34 g | M.G.: 12 g | gluc.: 41 g | fibres: 7 g | sodium: 750 mg | Excellente source de fer, de potassium et de vitamine A; source d'acide folique; riche en fibres

 
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