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Recette express

1er octobre 2008 | Par Clodine Desrochers

Poulet Général Tao

 
 
 

4 portions
Préparation : 12 minutes
Cuisson : 18 minutes
Coût : 3.95 $ par portion

Servir accompagné de riz blanc cuit dans du lait de coco, garni de ciboulette hachée.

 
Ingrédients

• 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
• 1 ½ livre (700 g) de hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau, coupés en gros dés
• 1 gros oignon rouge, coupé en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 paquet de 8 oz (250 g) de champignons déjà tranchés
• 1 tasse (250 ml) de sauce Général Tao, de type Akita
• 3 c. à tab (45 ml) de sauce soya


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les hauts de cuisse pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les légumes, la sauce Général Tao et la sauce soya. Bien mélanger. Mettre la préparation dans un plat allant au four, couvrir et cuire pendant 18 minutes.


Truc : Riz blanc cuit dans le lait de coco.

On cuit le riz dans du lait de coco. Pour 1 tasse de riz, on utilise 2 tasses de lait de coco. Si votre lait de coco est très épais, ajoutez ¼ tasse (60 ml) d'eau. Avec du lait de coco léger, pas besoin de rajouter d'eau et en plus, c'est moins gras.

Bon à savoir : Le Poulet Général Tao

Le poulet du Général Tao (Zuǒ Zōng Táng jī, en chinois). Il est offert dans tous les restaurants proposant de la cuisine sichuannaise (chinoise) en Amérique du Nord. L'origine du plat est incertaine. L'auteur du livre Chinese Kitchen, Eileen Yin-Fei Lo, affirme que ce plat vient du Hunan. D'autres sources désignent plutôt le Chinatown de New York dans les années soixante-dix. Gageons que le Général n'y a jamais goûté.
 
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