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Recette express

2 octobre 2008 | Par Clodine Desrochers

Escalopes de veau à l'italienne

 
 
 

4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : 5,30$ par portion

Servir accompagné de pâtes au pesto.

 
Ingrédients

• 2 œufs
• ¼ tasse (60 ml) de lait
• 4 escalopes de veau de 4 oz (120 g) chacune
• ¾ tasse (180 ml) de chapelure à l'italienne
• ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
• 4 tranches de fromage mozzarella
• ¼ tasse (60 ml) de fromage parmesan
• 1 ¼ tasse (310 ml) de sauce tomate
• sel, poivre


 
Préparation

1. Dans un plat peu profond, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Réserver.

2. Mettre la chapelure dans un plat peu profond.

3. Passer les escalopes de veau dans les œufs battus, puis dans la chapelure en les retournant pour bien les enrober.

4. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

5. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mettre les escalopes dans un plat allant au four. Couvrir chacune de fromage parmesan, d'une tranche de mozzarella et de sauce tomate.

6. Cuire au four pendant 10 minutes.


Truc
Bon à savoir : Avant de les mettre au four, on couvre nos escalopes de fromage, et ensuite, de sauce tomate. Ainsi, le fromage ne s'assèche pas et ne brûle pas. Et on conserve le croustillant de la chapelure.
 
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