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Recettes

Recette du jour

9 mars 2009 | Par Robert Trottier

Gratin dauphinois

 

6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Accompagne un rôti de porc en croûte de sel (voir la recette).

 
Ingrédients

• 1 ½ tasse (375 ml) de crème épaisse à 15 %
• ½ tasse (125 ml) de lait
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 pincée de muscade moulue
• sel, poivre
• 5 tasses (1,25 L) de pommes de terre coupées en deux sur la longueur, puis en tranches fines
• 2 tasses (500 ml) de fromage gruyère râpé


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un bol, mélanger la crème, le lait, l'ail, la muscade, le sel et le poivre.

3. Disposer les tranches de pommes de terre dans un plat de 8 po (20 cm) de côté allant au four. Arroser de la préparation liquide et couvrir du fromage.

4. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.


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Critères d'achat pour une mandoline

• La coupe : variété de coupes et uniformité de la coupe.
• La stabilité : stabilité (tient bien sur la table, ne bouge pas).
• La garde : garde qui tient bien les aliments.
• Lames : lames solides et qui se changent facilement.

Notre choix
On a testé quatre mandoline.
Notre 1er choix : Trudeau (prix rég: 59,99 $, Benix) :
• Grande variété de coupes : la seule qui permet de râper les aliments + coupe uniforme.
• La plus sécuritaire : la garde qui tient le mieux les aliments en place + tient bien sur la table.
• C'est la seule où toutes les lames s'enlèvent et se rangent dans un boîtier (sécurité pour le rangement).
 
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