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Recettes

Recette express

12 novembre 2009 | Par Clodine Desrochers

Galettes de veau à l'italienne

 
 
 

4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Coût par portion : 3,00 $

Servir en entrée une salade de laitue, d'oignons rouges et de tomates.

 
Ingrédients

• 1 lb (500 g) de veau haché
• 1/3 t (80 ml) de tomates séchées en petits dés
• ½ t (125 ml) de salami en petits dés
• 1 c. à tab (15 ml) de basilic séché
• 1 œuf battu
• 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à thé (5 ml) de beurre
• Sel, poivre


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Mélanger le veau haché, les tomates séchées, le salami et le basilic. Saler et poivrer. Ajouter l'œuf et mélanger.

3. Façonner la préparation en quatre galettes.

4. Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif et faire dorer les galettes 1 minute de chaque côté. Poursuivre la cuisson au four pendant 10 minutes.


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Bon à savoir
Pour en faire des hamburgers, présenter les galettes dans des petits pains empereur (pains kaiser) aux graines de sésame (les faire dorer sous le gril du four vers la fin de la cuisson des galettes) et les accompagner des garnitures habituelles : ketchup, mayonnaise, oignons, cornichons, etc. Vous pouvez aussi les servir telles quelles, accompagnées simplement de grosses frites au four et d'un légume au choix.

Le veau : une spécialité du Qc
Le Québec est le plus grand producteur de veau du Canada (70%). Pourquoi? À cause du lait!
Une importante partie de la production de lait se fait dans la province. La vache devant se reproduire pour donner son liquide précieux, le veau devient ainsi un sous-produit du lait!


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VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 portion
Calories: 375
Protéines : 29 g
Matières grasses : 27 g
Glucides : 2 g
Fibres : 1 g
Sodium : 495 mg
Étiquette santé : Bonne source de fer
 
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