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Recette express

3 mars 2010 | Par Clodine Desrochers

Brochettes de bœuf haché

 
 
 

4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 14 minutes
Réfrigération : 5 minutes
Coût par portion : 3,10 $

Accompagner d'une salade de laitue à la vinaigrette.

 
Ingrédients

• ½ t (125 ml) d'oignon rouge en petits dés
• 1 lb (500 g) de bœuf haché
• ¼ t (60 ml) de sauce chili
• ¾ t (180 ml) de chapelure assaisonnée à l'italienne
• 2 c. à tab (30 ml) de beurre
• 1 œuf battu
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• Sel, poivre


 
Préparation

1. Faire tremper 4 brochettes de bois dans l'eau pendant environ 8 minutes.

2. Dans un petit poêlon, fondre le beurre à feu moyen et faire suer l'oignon pendant 2 minutes.

3. Dans un bol, mélanger l'oignon, le bœuf haché, la sauce chili, la chapelure et l'œuf. Saler et poivrer. Façonner la préparation en 16 boulettes ovales.

4. Sur chaque brochette, enfiler 4 boulettes. Réfrigérer pendant 5 minutes.

5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.

6. Déposer les brochettes sur la plaque préparée et les badigeonner d'huile. Cuire au centre du four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.


Bon à savoir
Nous avons choisis du bœuf haché pour faire nos boulettes mais on aurait très bien pu utiliser de la dinde haché, de veau ou encore de porc haché.

Une bonne idée : servir ces brochettes dans des pains pitas garnis de crème sure et de salsa.


___________________________________

VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 portion
Calories: 570
Protéines : 37 g
Matières grasses : 22 g
Glucides : 56 g
Fibres : 3 g
Sodium : 1055 mg
Étiquette santé : Source de fer, de calcium et de fibres
 
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