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Pain, pâtes et pizza

18 janvier 2011 | Par Geneviève O'Gleman

Sandwichs au porc effiloché

 

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: aucune
Congélation: non

 
Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de chou émincé
• 1 carotte râpée
• 60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge en fines lamelles
• 1/2 poivron rouge, en fine julienne
• 60 ml (1/4 tasse) de petits cornichons surs émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• Poivre et sel, au goût
• 4 petits pains portugais (ou 4 petits pains à mie dense), tranchés en deux
• 500 ml (2 tasses) de porc effiloché (voir la recette)


 
Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le chou, la carotte, l'oignon, le poivron et les cornichons.

2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'huile et le sucre. Fouetter pour dissoudre le sucre. Poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel.

3. Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes. Diviser en 4 portions et mettre dans des plats hermétiques pour le lunch. Maintenir au froid jusqu'au repas.

4. Emballer les pains individuellement. Placer dans les boîtes à lunch.

5. Diviser le porc effiloché en 4 portions et placer dans des plats hermétiques. Maintenir au froid jusqu'au repas.

6. Au moment de servir, faire chauffer le porc effiloché au four à micro-ondes de 1 à 2 minutes. Mettre dans le pain et garnir de salade de chou.



Note de la nutritionniste Ce sandwich doit être assemblé à la dernière minute, sinon il sera détrempé au moment du repas.


_______________________________________

PAR PORTION: cal: 560 | prot.: 43 g | M.G.: 16 g | gluc.: 58 g | fibres: 4 g | sodium: 780 mg | excellente source de protéines et de vitamine C; bonne source de fer et de vitamine A; source élevée de fibres
 
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